一种营养橡子冷面的制作方法，包括以下步骤：
S1、橡子淀粉的制备；
S2、葛根淀粉的制备；
S3、玉米淀粉的制备；
S4、丹参提取物的制备；
S5、原料的混合：按重量份数计，将橡子淀粉400份、葛根淀粉80份、玉米淀粉120份、丹参提取物50份、鸡蛋50份、盐5份、食用碱5份加水混合均匀得到面糊；
S6、将上述面糊加入挤压机挤成面条；再将面条定长切断后进行挂凉；待面条温度降至室温后即得到营养橡子冷面。
橡子淀粉的制备过程如下：取橡子原材料，晒干，除壳，将得到的果仁进行水磨，水磨得到的浆液进行水漂脱色，得到橡子粗粉液；将橡子粗粉液置于-18℃条件下静置1d以上，然后升华干燥，将得到的干燥的橡子粉研磨均匀，即得到橡子淀粉。
